邊個先係薯條：Chips v Fries

在英國，薯條叫作”Chips”，而薯片（美式英文：Chips），就叫作”Crisps”。夠混亂了吧。

然而，這只不過是混亂的起端。若果有人問你，薯條是什麼樣子的，你的腦海大概會浮現以下的圖片：麥記或是KFC，快餐吃漢堡飽時的最佳拍檔。

但是，薯條這樣食物，在英式英文一樣有兩個叫法。Chips，是這個樣子的。

快餐店的薯條，英文叫作Fries，又或者French Fries（法國薯條？）。至於那一款才是「真正」的薯條…這可是世紀大難題。

但不論是Chips還是Fries，發源地都不是英國。也不是美國…

據聞發明把薯仔切成條狀，再拿去炸的做法源自比利時，然後於十八世紀經僑民帶到英國。（也就是說，在焗豆一樣，連薯條也是來佬貨。）各地的薯條也隨時移世易而演變得不同。

其實法國和比利時兩國都同指自己是薯條的發源地。但大概比利時菜不夠法國菜出名，又或者因為兩國都說法語，英文又有把薯條叫作”french fries”。

英國人所說的Chips，是一款厚切的薯條：每條的厚度大概比一厘米多一點吧。由於薯仔和水分都要比Fries多，Chips吃起來沒有Fries的爽脆，但也因此是兩者次中較「健康」的選擇。若果吃薯條也有分健不健康的話…

有說英國是個食薯仔的國度。（留學生們，你們懂的）這款厚切的Chips，既是大名鼎鼎的第一名菜Fish and Chips重要的部分，也是英國的最常見的配菜。既然不能跟飯或意粉，只好跟薯菜了。

雖然英國人好像不太願意，但隨着美式快餐大行其道，Fries也漸漸的成為了英國生活的一部分。在談起Fries這個詞的時候，英國人指的是麥當勞那款較幼，而且脆得很的薯條。

兩款薯條其實本來就相像，作為配菜的功能也十分接近。可是，吃兩款薯條時所蘸的醫汁卻可以很不同。Fries的話，當然是茄汁；但Chips的選擇卻很多元：Fish and Chips的基本是鹽和醋，另外咖啡汁（p.s.本想寫咖哩汁，但突然想起我真的吃過咖啡汁薯條…)甚至燒汁（鋸扒那款）都是熱門選擇.。

若你問英國人，那種才是「真正」的薯條，回應幾乎都會說是Chips；大概的Fish and Chips的帶挈，或是一種對自己文化的自豪吧。不過，在英國這個食薯仔的國度，你想像得出薯仔的做法，不論是Fries 還是Chips，都已在日常的餐單上…