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星期日的Sunday Roast

Justin Cheuk: When HK Meets UK

繼續談談吃的。(畢竟食最令人心情變好嘛)

上一次談過Fish and Chips。在星期五,它是全國最常見的一道菜。

但除了這個以外,英國還有另一樣,主要只是星期的其中一天裡吃的菜式。

這就是星期日必會出現的Sunday Roast了。

根據維基百科,Sunday Roast的出現有好幾個解釋。首先有說,在中世紀的時候,逢星期日都是村民們上教會和練習戰鬥的日子。(中世紀的人們果然只對神和打仗有興趣)在練習完畢後,當然要吃吃飯補充一下體力。而又有什麼比烤牛肉更適合呢?

另一解釋則是源於工業革命時期,現代烤爐出現之後。同樣是星期日,這時候的人不再練習戰鬥,但仍然會上教堂。在出門之前,人們把烤肉丟進烤爐,回家以後就有肉可吃了。

事實證明,無論社會如何進步發展,吃飯還是必須的(lol)

Sunday Roast的並無特選的肉類,牛、豬、羊、雞和火雞都是常見的選擇。個人對烤雞和烤火雞都無甚好感(以往學校食堂的水平實在…太硬了,而且吃火雞的話感覺就像聖誕節:千萬不要騙我說現在是聖誕),最喜歡的還是牛肉。即使以學校的水準來說,烤牛肉也是一個比較「穩陣」的選擇:畢竟對於學校食堂來說,牛肉是唯一一樣不用烤至十二成熟的肉類,也是唯一感覺不像在吃橡膠的肉類。

後來在朋友的家中,又或是在Pub裡吃過Sunday Roast,我才發現以往的壞經驗果然只是學校的問題,不過牛肉還是最愛。把牛肉連着肉汁一起吃,可說是人生的一大享受。

烤牛肉是樣世界各地也有的菜式。同樣的,它的配菜﹣薯仔、蘿蔔和綠豆等也是經常在餐桌上出現的食物。但Sunday Roast的配菜之一﹣Yorkshire Pudding卻不是到處也有。少有的,顧名思義在此行不通:並沒有證據證明Yorkshire Pudding來自約克郡,也不是布甸,而是一個碗形的,更像麵包的物體。因為這個東西會吸收肉汁,混起來吃,外面香脆,裡面卻是軟軟的,只能總始一句:「口感很特別」。終於有一次,這是句正面的句子。

和Fish and Chips一樣,只要你不是素食主義者,Sunday Roast會是星期日的預設午餐。由於預備和享用烤肉要比炸魚柳花時間,所以不像Fish and Chips,你不會在街上找到外賣Sunday Roast的食店。可是,要是你像我一樣愛吃,那你只需要找個星期日走進全國隨便一間Pub,不需等太久便能吃到(放心,Pub不是米芝蓮餐廳,不會等有Order才開始烤肉的。)

星期日是個悠閒的日子。在這個世界上,有比和朋友家人分享烤肉更為悠閒的一件事嗎?

上期:Fish and Chips

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